核心提示：古谚有云，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。本期“睢宁物产”，我们一起走进位于官山镇的龙头山酿造，尝一尝自然酿造的甜油、酱油、醋的味道。

徐州市龙头山酿造有限公司深耕于调味品赛道已经31年，从国外引进先进工艺，并从甜油、酱油、醋这些单一产品不断延伸，新增中式复合调味料、西式复合调味料等产品，在竞争激烈的市场上占有着自己的一片新天地。

酱油：健康绿色 绽放食材真本味

酱油几乎是家家户户调料架上不可缺少的成员。龙头山酿造在酱油制造工业上不断地摸索考察，引进世界最先进的酱油酿造工艺——日式高盐稀态酿造，让健康绿色的酱油走进千万家。

醋：优质原料 自然发酵

炎炎夏日，不少人会出现食欲下降、心烦失眠等不适。这些都是属于“苦夏”的症状。此时，只要在饮食里加一点醋，就能开胃生津、促进食欲，很好地缓解上述不适。龙头山醋严格筛选优质大麦大米等纯绿色原粮作为原料，采用先进完善的设施设备，经高温蒸煮、恒温糖化，利用大曲菌种和自然界醋酸菌自然固态发酵，经过定期的翻醅，醋醅的氧气含量和温度得到控制。经过二十多天自然发酵，使醋醅的酸度和香味不断增加。这也是酿造龙头山醋独特风味的关键控制环节。