​记者  龚玉

马建桦来自“食用菌之都”福建省古田县,得益于家乡的产业优势,原本学习工程专业的他,在1988年毕业后转向食用菌行业,从基层做起,在实践中积累经验。“开始就是进工厂从零学起,跟人家慢慢学,学会了,就出来自己干。”马建桦说。

2012年,马建桦带着经验、技术和资金来到了睢宁县姚集镇,与弟弟马建雄一起成立了江苏鸿升生物科技有限公司。2019年,公司开始将重心由杏鲍菇种植,转移到研究新品种鹿茸菇。

“最难的就是转化新品种,起初的磨合期非常艰苦,失败概率很大,毕竟刚开始配方、配料,生产工艺也不成熟,做出来污染率也比较高。”马建桦介绍,鹿茸菇生产周期是三个月,每有一个新配方出来,都要等三个月收获后,才能确定这个配方能不能成功,而鹿茸菇的配方经历了至少三轮失败,历时一年多才定下来。

“经过一番摸索,现在我们的鹿茸菇单产达到了不错的水平,污染率也慢慢下降,品质也逐渐提升。”马建桦欣慰地说。

在生产中,马建桦注重理论与实践相结合,在实践工作中充分应用所学知识,提炼出好的做法,总结成宝贵经验。

几年来,他研究申请并获国家知识产权局食用菌产品专利12项,其中发明专利2项,发表论文多篇,制定杏鲍菇、鹿茸菇等各生产工序工艺25项,杏鲍菇、鹿茸菇标准各一项,自主研发我国鹿茸菇等专用品种及其配套标准化栽培技术,专业化高产高效生产技术工艺,首创湿帘调温、冷(热)源回收利用和菌渣能源利用的综合节能技术,均处于国内领先水平。

如今,已从事食用菌行业35年的马建桦,在珍稀食用菌菌种研究及其配套标准化栽培技术、专业化高产高效生产技术工艺领域积累了丰富的研究及工作经验。

“想做好一件事情,是要倾尽全力的。这些年,我成天到晚都在厂里面,吃住都在这里。因为菌菇的种植转化要经过漫长的时间,需要慢慢摸索比对,才能确定哪个配方跟我们本地的气候、气温等条件最适合,种出的菌菇品质最佳,之后才能进行大规模的生产。”马建桦表示。

每天,马建桦都会对设备进行早中晚三遍检查,确保硬件正常运转。此外,马建桦还大量收购当地农户秸秆,使秸秆变废为宝,带动农民增收1800余万元。

接下来,马建桦还将着力提升菌菇的品质和产量。“目前菌菇的产量进入了瓶颈期,我们再想办法进一步提升,希望能增加10%到20%的产量。”马建桦表示。