要说双沟荷叶鸡，还得从双沟白莲藕讲起。传说元朝至正年间，华严寺的僧人将白莲藕带到双沟，并广泛种植开来。人民在生活中逐渐发现，不但这白莲藕雪白嫩脆、香甜可口，它的叶子也十分厚实、有韧性。在没有塑料袋、包装袋的年代，人们就经常用它来包装物品。
双沟镇魏林村民间厨师 荣义：有一次有一个人买了烧鸡，在鸡没有冷却的时候，他用荷叶包着。他回到家之后，吃了这个鸡，发现比平时买的鸡，风味有点独特，发现有荷叶的香味。后来人们得到灵感之后，就用荷叶来做鸡，后来就形成了这个荷叶鸡。
【主人公画外音+选鸡洗鸡、采荷叶画面】
做荷叶鸡，首先这个鸡的选材得得当，不能用肉鸡，我们一般都选用土鸡或草鸡来做。做出来的风味独特。荷叶就是采用我们当地盛产的这种白莲藕的荷叶，它的荷叶厚，而且味浓。
制作时，先把白芷、八角、大小茴香、花椒等大料放入鸡的腹中，闷一段时间。然后再把整鸡放入调好的秘制汤汁中浸泡。腌制完毕，鸡就可以入锅了。
【主人公画外音+入锅画面】
把荷叶和大料放在锅底，把鸡放在上边，让它在卤制的过程中，充分吸收荷叶的香味和大料的香味。一小时之后，鸡就可以出锅了。
这样卤制好的双沟荷叶鸡，透着一股荷叶的特殊清香，肉质紧，入口滑而不腻，而且营养丰富。
李阳 梁潇
